ובפינתנו "דברים שאפשר לעשות עם הגרגרים שנשארו" הפעם: למה שלא תוסיפו גרגרי חומוס לסלט שלכם?

בדרך-כלל, גרגרים שבושלו לצורך הכנת חומוס הם ממילא רכים מדי מכדי להשתמש בהם בשלמותם. חלק קטן ממתכוני החומוס מתבססים על גרגרים שלא רוככו עד כדי נימוחות מושלמת.

סלט השוק המקורי האמיתי של שלומצי מקאימאק.

לכן, אם בישלתם כמות מופרזת של גרגרים ואין לכם מה לעשות איתם, הדבר הכי פשוט הוא להקפיא ולטחון במועד מאוחר יותר.

ומצד שני, אם אתם מבשלים בטעות קצת יותר גרגרים ממה שאתם צריכים, כדאי לשלות כמות יפה ולהניח בצד, עוד לפני הריכוך המוחלט.

גרגרים עם טיפ-טיפה יותר אופי (בערך ברמת הבישול הדרושה להכנת ארבעס), יתאימו בין השאר גם להוספה לסלט. כדאי לסנן אותם היטב ולייבש מעט, ואם לא מדובר בגרגרים מהזן הבולגרי, אז לא יזיק גם להסיר ידנית את הקליפות.

למה להוסיף גרגרי חומוס לסלטים? קודם כל, כי זה טעים כמובן. וגם בגלל שתוספת הקטנייה לירקות, הופכת את הסלט לארוחה כמעט מלאה. ויותר מזה: גרגרי חומוס מאפשרים לאזן תיבול עז, עוקץ, שלוקח את הסלט למקום אחר.

יש הרבה וריאציות אפשריות. החביבה עלייה היא זו שבתמונה – "סלט שוק", שהרכבו משתנה לפי ירקות העונה אך לרוב כולל ירקות עלים, פרוסות דקיקות של גזר וקרעי לחם קלויים, ומתובל בהרבה לימון ומלח ופרוסות של פלפל חריף ופלחי פירות מתוקים. לרוב מגישים אותו על יוגורט.

סלט השוק הספציפי הזה כולל ירקות ופירות שבעונה בדיוק עכשיו: פאקוס, פרוסות של פלפלים אדומים מתקתקים, עגבניות שרי, תפוחים וענבים. וכמובן: גרגרי חומוס.

אם השילובים הללו נשמעים לכם מעט מוזרים, זה רק מפני שלא טעמתם, כי מדובר במעדן אמיתי.