חומוס חמסה, חומוסייה נוספת מז'אנר השירות העצמי, מצליחה לחדש פה ושם (בעיקר בעיצוב), אבל היתרון העיקרי שלה הוא כנראה הסמיכות למתחם הבורסה שיש בו המון מסעדות וכמעט שום דבר לאכול.  

חומוס חמסה
כתובת: אבא הלל 2 רמת-גן
שעות פעילות: א-ה' 10-20:00, שישי עד 15:00
טלפון: 03-5757280
כשר

נפתח בגילוי נאות [בלי לפגוע בזכויות וכו']: על אחד הקירות של חומוס חמסה מופיע טקסט שלדעתי קל לראות שהוא מבוסס באופן בלעדי על מתכון החומוס של "חומוס להמונים" (או אולי על גירסה שמופיעה באתר כלשהו שהעתיק אותו). על מתכונים אמנם אין זכויות יוצרים אבל על "דרך הבעתם" יש, ומהו הבלוג הזה אם לא סך מבעיו. מעבר להיבט המשפטי זה פשוט מרגיז. בכל אופן, השתדלתי לא לתת ביטוי בביקורת לתחושותיי כלפי העניין, מתוך הנחה שסביר שמי שאשם בזה הם לא בעלי העסק אלא מי ששכרו כדי לעצב את המקום.

***

חומוס חמסה שוכנת למרגלות מגדל משה אביב (לשעבר: שער העיר) במה שהיה פעם צומת עלית, מעבר לכביש ממתחם הבורסה. תריסר שולחנות עץ קטנים בחוץ וקצת פחות מזה בפנים, ושלט כל-כך קטן שמתקבל הרושם שמידותיו הוכתבו על-ידי מחלקת רישוי עסקים בעירייה (או הנהלת המגדל).

זה מסוג המקומות שבאופן רגיל לא הייתי נכנס אליהם – בגלל המיקום, על כל משמעויותיו. אבל הוא היה די מלא בסועדים שאכלו בתיאבון, וכבר הייתי שם, אז הצצתי ורחרחתי ובסופו של דבר נכנסתי והתיישבתי.

הספקתי לשבת כמה דקות לפני שהבנתי שלא יגיע אליי מלצר כי המקום פועל בשירות עצמי. בזמן הזה הספקתי להסתכל קצת מסביב ולהתרשם מהעיצוב הנעים והאלגנטי (אך גם להתעצבן כשגיליתי את המתכון שעל הקיר, ראו הגילוי הנאות בפתיחה). בסופו של דבר קמתי והזמנתי מנת קומפלט, שני כדורי פלאפל ושתייה, שהגיעו חיש קל. על מגש פלסטיק.

החומוס עצמו מגיע עם סלסלה ובה שתי פיתות ותו לא, אבל יש בר חופשי שבו אפשר להעמיס חמוצים, פלחי בצל, פרוסות פלפל ירוק חריף, עמבה, סחוג ירוק ורוטב תטבילה. התוספות והרטבים שעל הבר מאוחסנים בפחי חמוצים וזיתים גדולים עם כיתובים שמסגירים שמקורם בשוק לוינסקי. אין ספק – השקיעו כאן הרבה מחשבה בעיצוב (בניגוד, למשל, לעריכת המתכון שעל הקיר).

בחומוס חמסה יש ארבע מנות חומוס, כולן עם חומוס וביצה (חומוס פול ביצה, חומוס גרגרים ביצה, וכנ"ל טחינה ומסבחה) וכולן עולות 28 ש"ח בצלחת או 18 ש"ח בפיתה (נדמה לי שהמחירים הללו הם לא מהזולים ברמת-גן, אם כי זה לא לגמרי מפתיע בהתחשב במיקום). בהזמנה נשאלתי אם אני רוצה את המנה "עם ביצה, פטרוזיליה, הכל?" ואמרתי שכן. לא שאלתי אם יש הנחה למי שמוותר על הביצה.

התפריט כולל גם סלטים (מ-16 ש"ח לסלט ירקות קטן ועד 31 ש"ח לסלט גדול עם ביצה וטחינה ו/או פלאפל), צ'יפס (16 ש"ח), מרקים (23 ש"ח) וכן מקלובה ובורגול (22/35 ש"ח למנה קטנה/גדולה). כדור פלאפל עולה 2 ש"ח והתוספת לפיתה מלאה היא 2.5 ש"ח.

מנת הקומפלט שלי הייתה גדולה, ותובלה בכמות נאה של שמן זית, מעט פפריקה והרבה פטרוזיליה קצוצה. הביצה הייתה כמעט-חומה. עיסת הפול הבהירה הייתה טעימה אם כי מעט אנמית. החומוס לא רע, מזכיר קצת את זה של בהדונס (שנמצא, אגב, במרחק של 9 דקות ו-650 מטרים לפי גוגל) אבל דליל יותר ובלי ערימת הבצל.

כדורי הפלאפל היו גדולים, בהירים ואווריריים מאד, אולי מדי. אני אוהב את הפלאפל שלי קצת יותר מטוגן, פריך ומתובל. גם הפיתות השמנמנות והבשרניות הן לא בדיוק מהסוג החביב עליי, אבל זה כבר לגמרי עניין של טעם. הן היו טריות מאד, על כל פנים.

בסה"כ מדובר באוכל יותר מסביר, והמיקום בוודאי נוח לעובדי המגדלים שמסביב, שלרובם כנראה אין הפסקה ארוכה מספיק כדי ללכת לבהדונס ועוד לחכות בתור (אני מניח שחלקם גם לא בכושר גופני מספיק בשביל צעידה כזו).

שירות עצמי הוא כנראה לא הדרך הטובה ביותר להגיש חומוס, אבל במקרה ספציפי הזה ובהשוואה להיצע במתחם הבורסה הסמוך (לפחות מה שטעמתי) מדובר באופציה מתקבלת על הדעת.