חדש בבלוג

חומוס הכרם, תל-אביב

החומוסייה הקטנה הזו צצה, משום מקום, ונחתה מעט צפונה מגבול שכונת פלורנטין. המנות גדולות, זולות ומפתיעות לטובה. ברור שנחזור.

חומוס הכרם
סמטת בית-הבד 6 תל-אביב
(ליד פינת הרצל ודרך יפו)

4 גרגרים

 

את חומוס הכרם אפשר להחמיץ בקלות. החומוסייה החדשה הזו שוכנת בסמטת בית-הבד, רחוב צדדי בצורת "ר" שמחבר את הרחובות הרצל ודרך יפו, כמה עשרות מטרים מהצומת בין הרחובות. אנחנו הגענו למקום בזכות האזרחות הטובה של יואב (מסטודיו עינהר, שעושה דברים ממש יפים) ובעזרתו האדיבה של GPS.

מנת קומפלט, חומוס הכרם

מדובר בחלל לא גדול, ששופץ זה מקרוב, אפוף ריחות נעימים של חומוס ופול. התפריט מינימליסטי: מנות החומוס הקלאסיות בתוספת של מנת חומוס חצילים, סלט ירקות ולימונדה. המחירים: 18 ש"ח לכל המנות, חוץ מהמנה עם החצילים (23 ש"ח). 12 ש"ח בלבד לסלט הירקות ו-5 ש"ח ללימונדה. מחירי פועלים.

אחד מבעלי המקום, עובד לשעבר של חומוס בית-לחם שמשמש כרגע כמלצר, הסביר לנו שמקור ההשראה לחומוס שלהם הוא "החלבי" (כינוי מקובל אצל תושבי כרם התימנים לחומוס הסורים שסגור בימים אלה וצפוי להיפתח אחרי פסח כנראה). אילן גבוה ונאה להיתלות בו, אם כי לטעמנו הדמיון לא גדול.

הזמנו מנת חומוס פול ומנת משולשת והן הגיעו לשולחן תוך דקותיים, עם פיתות דשנות, רוטב פלפלים וצלוחית של פלחי בצל וחמוצים. הייתה על השולחן גם ג'ארה של סחוג, טעים ולא מאד חריף.

חומוס הכרם, מבט מסמטת בית-הבד

חומוס הכרם, מבט מסמטת בית-הבד.

הופתענו כבר בטעימה הראשונה. המנות של חומוס הכרם גדולות ואווריריות, מתובלות היטב, עם חומוס משחתי ועתיר טחינה ועיסת פול בצבע חום עמוק ששברי פולים מבצבצים ממנה. החומוס מריר קלות אבל טעים והפול מצוין. התקשיתי קצת לקבוע איפה נגמר החומוס ומתחילה המסבחה במנת המשולשת שלי, אבל למי אכפת.

בסך-הכל אחד המקומות המפתיעים, במיוחד בשלב כל-כך מוקדם – ספק אם הם פתוחים יותר משבוע. למקומות כאלה, במיוחד עם מחירים כאלה, יש נטייה להופיע ולהיעלם, אז לכו לשם לפני שמאוחר.

במרחק הליכה נמצאים חומוס חסון וסניף הרצל של חומוסים. נכון לעכשיו אין תחרות – חומוס הכרם עולה על שניהם. גם לפאוזי פול המרוחק מעט יותר והטעים הרבה יותר משני הנ"ל, כדאי לשמור על עירנות.

31 תגובות על חומוס הכרם, תל-אביב

  1. ניסיתי את המסבחה שם. חביב, לא יותר מזה. אבל באמת זול ונעים מאד.

  2. נורא חסרה הערה בנוגע לכשרות, ובהתאם – האם פתוח בשבת. אם כבר מספרים על מחירים, מדובר בעניין שמשנה להרבה אנשים לא פחות ממנו

  3. יודעים שעות פתיחה? האם פתוח בשבת?

  4. אכלתי שם השבוע כבר פעמיים והייתי המומה מהמחיר הזול ,מהשרות המעולה והכי חשוב מהחומוס פול הכי טעים!!!!!
    להבנתי הוא סגור בשבת אבל פתוח בשישי

  5. אכלתי שם היום.הוזמן חומוס פול ביצה.המקום נקי, מרווח ונעים לשבת במסעדה.עד כאן השבחים.המנה מגיעה די קטנה בגודלה שנאמר בינונית ומטה בטח שלא ענקית.הפול מגיע כעיסה מושטחת בצלחת, חסר טעם ומרגישים את קליפות הפול כאילו לא בושל מספיק.אם לא מוסיפים את רוטב הטטבילה הפול אנמי.החומוס בסדר לא יותר.כמו שעושים בבית.הפיתות טריות.במחשבה שניה אכן נזכרתי בחומוס בית לחם שבעבר לא נפלתי ממנו.לסיכום.המנה בסדר, אבל לא מושכת לביקור מיוחד.

  6. אכלתי שם היום משולשת , טעים מאד, אבל המנה קטנה ביותר ולא משביעה.
    הערתי לבעלים על גודל המנה, אמר שיש ריפיל !
    אם לא הייתי מעיר לו , לא הייתי יודע על הריפיל…

  7. תזכרו שהמקום חדש חדש, מהקופסא, נפתח לפני משהו כמו שבוע. בגלל שזה קרוב ובדיוק חברים חזרו מהודו והיה צריך להאכיל אותם, אז הגעתי לשם שוב, וכצפוי – היה קצת שונה (אם כי טוב). שווה לחכות ולראות איך הם יהיו בעוד חודש-חודשיים, ונקווה שרק ישתפרו. בכל אופן, אני בינתיים די נהניתי.

  8. חומוסאי בכיר
    18 בפברואר 2014 ב-15:09 //

    הייתי היום בשעה מוקדמת יחסית לפני שמתחיל כל העומס.

    הזמנתי חומוס מסבחה כדי להתרשם. לשולחן הגיעה מסבחה(כן יש הבדל)

    המנה הייתה טעימה, הגרגרים רכים ושמן הזית מצוין.

    זו אחת המנות שמתאפיינות בטעמים כמעט מתוקים, לעומת החמיצות של אחרות.

    המחירים זולים מאוד(18 ש"ח למנה), המקום נקי ויפה והשירות היה טוב(אם כי לא הכי מקצועי)

    מכיוון שקראתי את התגובות כאן לפני שהגעתי לשם, כבר ידעתי על האפשרות לעשות ריפיל.

    בשיחה קצרה עם אחד המנהלים/בעלים הוא הסביר שהקטע מבחינתם הוא לעשות חומוס

    באיזון של 1/4 חומוס 3/4 טחינה ושזה הופך את החומר גלם ותהליך ההכנה ליקר יותר

    אני מודה שאני נמנה עם אוהדי המשחות הסמיכות ומכאן שאני לגמרי בעד החומוס.

    מצד שני, יש לציין שהרבה טחינה עושה את החומוס למעט כבד, כזה שמעמיס על הבטן.

    אני חושב שגם באיזון מתון יותר בין חומוס לטחינה החבר'ה האלה יכולים להגיע לתוצאות מרשימות.

    בכל מקרה, ניכר כי לחומוס הכרם יש הרבה רצון טוב, ובינתיים, מנה טובה מאוד.

  9. לסורי קוראים לא בגלל שהוא מסוריה – חלבי – אלא כי הוא צורי – לבנוני.

  10. רני, נדמה לי שהתבלבלת. "צורי" הוא שמם של זיתים מזן לבנוני. "הסורי" הוא שמה הרשמי של החומוסייה בכרם התימנים, ותושבי המקום מכנים אותם "החלבי" כי בעלי המקום הם מחאלב.

  11. ללא ספק החומוס הכי טוב שנפתח כאן לאחרונה. טעים מאוד וזול. ולשואלים: המקום כשר

  12. הסורי לא סגור. בעל הבית מוכר את היצירה שלו במרקיה בפינת הרחוב – מול מרקי שמעון

  13. אני מבלה די הרבה באוגנדה שנמצאים במרחק מטר משם ומעולם לא ראיתי את המקום 🙁

  14. אכלתי שם עם חבר לאחרונה, אכן אווירה שקטה ונעימה (לפחות בשישי). אבל המסבחה הרגישה כמו חומוס רגיל, חלק, עמוס בטחינה אז באתי מוכן וידעתי שהתערובת עשירה הטחינה אבל לא הרגשתי שאני אוכל באמת מסבחה.

  15. אני אוכל שם קבוע פעם פעמיים בשבוע (עובד ליד). המועדפים שלי הם המסבחה והמשולש. כמו שכתבו קודמי המסבחה לא ממש מסבחה כמו שאנו מכירים מחסן. אבל לא לטעות – מדובר במסבחה מעולה, מתובלנת כמו שצריך, סמיכה ועשירה. המשולש גם הוא מצוין. רוטב הלימון-שום שמגיע בצלוחית הוא ממש נהדר, עז בטעמים ומרגיש רענן וטרי. הפיתות תמיד חמות, פריכות ומתמזגות מעולה עם החומוס.
    לסיכום, אחד המקומות הטובים באזור.

  16. הגעתי למסעדה בעקבות ההמלצות כאן באתר. אמנם לא אכלתי בכל החומוסיות בארץ, אבל אכלתי לפחות ב-10 חומוסיות ידועות,כך שיש לי למה להשוות ואני חייב לציין שמנת המסבחה וגם המשולש שמוגשות, הן הטובות ביותר שטעמתי אי פעם. גם בני הצעיר בן ה-18 חושב כך. המנות עשירות בטחינה איכותית ביותר. החמוצים המוגשים טעימים.אני אישית לא אוהב להוסיף את הרוטב החריף. יש להם לימונדה מצויינת במחיר שווה לכל נפש – 5 שח.מנת מסבחה או משולש כולל ביצה עולות 20 שח, שזה מחיר מאוד הוגן, כך שמנת חומוס + ביצה ושתייה ל-2 אנשים כולל טיפ עולה פחות מ-60 שח (המחירים עדכניים לספטמבר 2014).
    הייתי בחומוסייה משהו כמו 20 פעם בשלושת החודשים האחרונים, והמקום הזה הוא פשוט חומוסייה עם נשמה. 10 מתוך 10.

  17. אני מאוד התאכזבתי. הייתי שם בשישי האחרון ואכלתי קומפלט ב-20, וזה היה פשוט מעליב. קיבלתי פירורי ביצה כמנהג הסורים (תענוג), אבל נראה שהייתה שם בקושי 1/3 ביצה.

    המנה עצמה טעימה מאוד ובעיקר ממרח החומוס.

    ביקשתי תוספת חצי מנה וקיבלתי בתגובה כף חומוס בתוך צלוחית חמוצים עם כמה גרגרים שבושלו ביותר מדיי סודה, וגבו ממני 10 שקל על זה. מאוד מאכזב.

  18. לא מבין אתכם. כבר לפני שבועיים עדכנתי על מקום ברמת גן שלאחר חודשים של ניסויים הצליח לשחזר בדיוק לא יאומן את מנת הקומפלט של הסורים מהכרם. אולי החומוסיה האהובה ביותר בארץ אחרי אבו חסן, ושום מילה? שום ביקורת? אתם לא יוצאים מגבולות תל אביב לאחרונה?

    רושם שוב: חומוס קומפלט – כרם התימנים, ז'בוטינסקי 41 רמת גן.

    אין לי קשר למקום, אינטרס כללי או יחוס משפחתי. אבל זה יהיה אסון טבע אם המקום לא יקבל את החשיפה שמגיעה לו.

  19. אלון, תודה על המידע ותודה על התגובה (זו והשנייה וכל שאר הפניות שלך, גם באימייל ובפייסבוק וכו'). קצת חבל שהגבת בפוסט לא קשור וקצת חבל שאתה לא משכיל להבין שאתה לא היחיד והחומוסייה הזו לא היחידה. אנחנו מקבלים עשרות אימיילים בשבוע, לא כולל הודעות בפייסבוק. יש רשימת המתנה של כ-150 חומוסיות, חלקן כאלו שממתינות בסבלנות כבר הרבה הרבה זמן שנבקר. ויש גם עניינים פעוטים, כמו הצורך להתפרנס, לפגוש בני משפחה בתקופת החגים, ולעמוד בהתחייבויות קודמות מכל מיני סוגים שאינן קשורות לחומוס. בקיצור: כשנגיע לזה נגיע לזה. אין מה ללחוץ.

  20. חיים עזורי
    4 בדצמבר 2014 ב-13:38 //

    לגבי חומוס קומפלט – כרם התימנים,בז'בוטינסקי רמת גן בעקבות המלצתו של אלון אכלתי שם
    ממש לפני שעה ,באמת יש שחזור כמעט מדויק לסורי (החומוס טיפה שונה לא לרעה פשוט שונה)
    מבחינתי לא צריך להרחיק לתל אביב…

    אכלתי גם אצל הבן של הסורי בהלל הזקן בתל אביב ובתור מי שגדל על הסורי אין ספק זו אותה מנה כמו במקום הישן אפילו אותן צלוחיות נירוסטה לבצל…

    הכי אני מתגעגע לפאלפל המצרי (טעמיה) שהיה לפני שנים בפינה מול הסורי (אצל דוד אם אני לא טועה) בכרם

  21. לגבי חומוס קומפלט רמת גן. השירות היה ממש מצוין שירת אותנו בחור חביב הוסיף קפה ועוגיה על חשבון הבית.
    וכן צלוחית עם המסבחה. הפיתות הגיעו מחוממות עדיף..קבלנו צלוחית עם רוטב שום לימון ועוד משהו כמדומני וכן שתי צלוחיות חריף וצלחת בצל פלפל וזיתים ו/או מלפפונים. גם זה טעים. לגבי הקומפלט מדובר במנה סה"כ טעימה אבל לא כזאת שאגיע במיוחד כלומר אם אני בסביבה. אני חושב שהמסבחה עדיפה על הקומפלט על פי הדוגמית ואולי עדיף להזמין משולש.מעבר לכך זו לא רק חומוסיה ויש דברים נוספים. מקוה שיצליחו עושה רושם שמדובר באנשים חביבים שמשתדלים.

  22. בעקבות ההמלצות קפצתי לשם
    נחמד וניטרלי ככה אני יכול לתאר את הטעם,משהו שיקלע להרבה אנשים
    אני אישית אוהב קצת יותר אותנטי ומכול המקומות במרכז שהייתי בלי שום ספק "באבא חומוס פול" בכפר סבא לוקחים אצלי את המקום הראשון בהליכה

  23. לאור ההמלצות בפורום עברתי גם אני שם/ אסכם כך לא חומוסיה שאסע במיוחד מסוג החומוסיות כשנכנסים כשבסביבה אבל לאור המנה הקטנה ספק אם אחזור. במדרג החומוסיות שקופצים בסביבה מדורגת מהיותר גבוהות .המשולש היה טעים גם הסלט אבל שניהם לא ואוו. קיצר הבן של הסורי משלשת החומוסית החליפיות שבדקתי הטעים במיותר והמנה הקמצנית ביותר.

  24. עכשיו הבנתי מתגובתו של אבו שוקרי המקורי בפוסט על "בהדונס" ה שאפשר לבקש עוד חצי מנה. לא חשבתי על אופציה שכזאת זה משנה קצת את התמונה . כך שנראה שאכנס לשם פעם נוספת

  25. החומוס עבר לרחוב שוקן צומת לפני קיבוץ גלויות.

  26. תיקון חשוב מדובר בסניף נוסף!!!הסניף המקורי נשאר בסמטת בית הבד

  27. הייתי בסניף הנוסף כרגע ברחוב שוקן, זה במרחק עשר דקות הליכה פלוס מינוס מהעבודה שלי. האכזבה גדולה, הזמנתי מנה חומוס פול שבכלל לא הייתה דומה למנה בתצלום של שוקי. כהרגלי הזמנתי חומוס פול, הפול מעולה, טרי ורענן אם כי מעט דליל, החומוס קצת אני אך זה הסגנון, הסחוג מעולה. הבעיה היחידה הייתה גודל המנה. מנה כזאת קטנטנה לא נתקלתי הרבה זמן. לידי ישב מישהו שהזמין מנה מסבחה והמנה שלו הייתה גדולה פי 2-3 לפחות משלי. בעוד אני קיבלתי מנה שאם היו שוקלים אותה הייתה מגרדת את החמישים גרם מלמעלה.
    לסיכום, למנה שעולה 20 ש"ח בעוד חצי מנה באבו חסן בגודל שלה, זה לא שוס.

  28. חומוס הבית אלנבי מול שוק הכרמל לערך על אלנבי. אכלתי היום חומוס סביח הסתקרנתי לגלות למה המנה עולה 29 ש"ח בעוד שחומוס פול עולה 15 ש"ח. סברתי שאמצא אוצרות אז זהו שלא . אבל מצאתי מנה מאוד טעימה חומוסיה שאחזור אליה בשביל מנה שעולה 15 ש"ח ומן הסתם טעימה. האם אשלם 29 ש"ח לחומוס סביח לא אין הצדקה למחיר הזה. סיכום חומוסיה טעימה מומלצת תחרותית לשלמה ודורון ולבן של הסורי שבסביבה. קבלתי פיתות חמות וכן צלוחיות של חמוץ חריף מלפפון ובצל .מהחומוסיות הטובות בתל אביב.

  29. שלום, אחלה אתה, רק למה אין שעות פתיחה או טלפון של המקום?

  30. חומוסאית
    5 באוגוסט 2016 ב-01:20 //

    היום הייתי שם לראשונה והזמנתי מנת משולש (20 שח כמו כל מנות החומוס).
    מצטרפת לתגובות כאן – המנה קטנה באופן מפתיע – הצלחת רחבה אך המנה שטוחה, החומוס עצמו משחתי וטחינאי מדי לטעמי, הפול חלק מאד אך טעים, המסבחה בקושי הורגשה, ביקשתי גם גרגרים וקיבלתי.
    לבקשת הריפיל התגובה היתה צוננת, הריפיל שקיבלתי גם הוא לא סיפק אותי.
    באופן כללי השירות לא אדיב בלשון המעטה.
    בשורה התחתונה לא עשה לי חשק לחזור לשם.

השאר תגובה