חדש בבלוג

חמישה בלוגים, חמישה מתכוני חומוס

כשבאנו לכאן, היה כאן רק חול וחול ושום דבר טעים לאכול. היום בלוגספירת האוכל הישראלית (יש לינקים בסיידבר השמאלי) היא גדולה ומהבילה כמו סיר מלא גרגרים.

בקרוב ימלאו שלוש שנים לבלוג החומוס. במסגרת ספירת המלאי השנתית, מצאנו שיש לנו בקטגוריית מתכונים רק 25 מתכונים ואי אלו טיפים, ובושנו עד מאד. יש באמתחתנו עוד מתכוני חומוס רבים, שכבר מזמן הגיע הזמן להעלות על הכתב, להכין ולצלם – רק שיש לנו בעיה, שבכל פעם שאנחנו מבשלים גרגרים יוצא מהם חומוס… בכל אופן, ועד שנמלא את אסמינו בר קבלו חמישה מתכוני חומוס מנצחים מחמישה בלוגים משובחים.

חומוס עם מנגולד

סלט חומוס עם מנגולד ברוטב מיסו

הבלוג: מתכונים שנראים טעימים

חומוס מתחבר מצויין לעלים – בין שמדובר על פטרוזיליה טרייה ומתפצחת, עלי תרד בשרניים, או כמו במקרה הזה – מנגולד, עלי סלק. ירד נהדר באופן כללי וכזה שהולך יופי עם גרגרי חומוס מבושלים.במטבח הערבי והארץ-ישראלי יש שילובים שונים של תרד או מנגולד עם אורז או עם חומוס, או עם אורז וחומוס (בקרוב ניתן כאן מתכון מטמטם). השילוב הספציפי הזה הוא בסגנון "אסיאתי", מאד לא שגרתי אבל נראה מבטיח.

מרק חומוס עם כרשה

מרק חומוס עם כרישה

הבלוג: אוכל זה טעים

בדומה לקטניות אחרות, חומוס הוא בסיס נהדר למרקים ונזידים (ע"ע נזיד עדשים). כאן דווקא עדיף לעיתים להשתמש בגרגרי חומוס מהזנים הגדולים (מקסיקני, פרסי וכו') שמעניקים מרקם אביכי ומלטף. בתמונה: הגירסה של ערן ועידית נרקיס (שמנהלים יחד את הבלוג החביב הזה) למתכון מטמטם של ג'יימי אוליבר. תזכירו לי (או בעצם למיכל) לתרום לנו את מתכון מרק החומוס האיטלקי שלה, לקראת החורף.

סלט חומוס קר

סלט חומוס עם כוסברה

הבלוג: MA Blogeria
החיבור בין כוסברה לחומוס לובש צורות שונות בכל מיני מטבחים, מהמקסיקני ועד ההודי, דרך מתכונים לוקאליים יותר כמו הפלאפל. המתכון הספציפי הזה מדגים חיבור לא שגרתי, עם כוסברה טרייה, שטעמה שונה מאד. המתכון של מריליון איילון לסלט חומוס קר הוא מין ווריאציה על מתכון הלבלבי העיראקי, שהלבלבנים שבינינו מכירים בתור ארבעס. באמת שיא הפשטות: שומלימון, שמנז, כוסברה, מלח ופלפל.

סלט ירקות עם חומוס ורוטב יוגורט-טחינה

סלט ירקות עם חומוס

הבלוג: דברים בעלמה

אף אחד לא יזקוף גבה עם יגישו לו סלט ירקות קצוץ דק ליד החומוס, אבל להוסיף את החומוס לסלט… אז כן, זה נשמע מוזר בהתחלה, אבל כשהחומוס והירקות הקצוצים מתחברים לטחינה וליוגורט – חיבור לבנוני במקור, אם אינני טועה – הם מרגישים בבית. הבלוג שמסביב למתכון בן פחות משנה אבל יש בו כמה מתכונים סבביים לגמרי (רק הערה: כוסמת, גריסים וקינואה אינם קטניות. ועדיין זה היה מאד מצחיק).

חלאלם, פתיתים עם חומוס ועדשים בעגבניות

חלאלם: פתיתים עם חומוס בעגבניות

הבלוג: מגירה 2.0

חלאלם הוא מאכל שיהדות תוניס נוהגת לאכול במוצאי צום תשעה-באב. אני מנחש שיש מסורת כלשהי מאחורי המאכל, אבל הנימוק הפשוט לעיתוי הוא שהשילוב בין פתיתים לקטניות הוא מצויין כדי להשיב את הכוחות לאחר הצום וביום שאחריו (עניין פשוט של ערכים גליקמיים). למעשה, מדובר במתכון של פתיתים עם חומוס ועדשים ברוטב עגבניות, אבל יש גבול כמה מצרכים אפשר להכניס לכותרת.

4 תגובות על חמישה בלוגים, חמישה מתכוני חומוס

  1. שלום שוקי, איזה כיף לראות שקישרת למתכון שלי!
    למעשה אני כבר לא כותב בבלוג "פוסט טראומה" וכבר העברתי אותו לכתובת חדשה (http://arielgalula.co.cc/2007/07/08/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%97%d7%9c%d7%90%d7%9c%d7%9d-%d7%95%d7%a6%d7%95%d7%9d-%d7%aa%d7%a9%d7%a2%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%91/) תחת שם חדש "מגירה 2.0" (בין היתר בגלל שהגיעו אליי אנשים שחיפשו מידע רלוונטי על תסמונת פוסט טראומה ונחתו באיזה בלוג במקום), אשמח אם תעדכן את הקישור, אריאל.

  2. כן, קינואה זה לא ממש קטניות, אבל זה יכול להיות אופנוע…

  3. אריאל – בוצע.
    עלמה – שטויות זה ברור שקינואה היא יצירה חייזרית.

  4. שלום כבודו. סחתיין על הפוסט, ותודה על הלינק. אגב, זה יצא מתכון מעולה, ומומלץ במיוחד אם כבר יש גרגירי חומוס שמתבשלים למטרות אחרות (אחרת זה לבשל נורא מעט חומוס)

השאר תגובה