פרסום ראשון: אבו אדהם מגיע לתל-אביב
שבע שנים אחרי שקם סניף קרליבך של אבו אדהם מכפר יאסיף, מגיע אבו אדהם, האיש, להכין בעצמו חומוס לתל-אביבים.
הסניף החמישי של חומוס אבו אדהם נפתח בתל-אביב לקראת סוף השבוע, הפעם ברחוב בן-יהודה מספר 5, מאתיים מטרים צפונית לרחוב אלנבי.
בניגוד לסניפים (או למעשה: הזכיינים) התל-אביביים הקודמים בקרליבך, אבן גבירול ודרך בגי), סניף בן-יהודה קם בשקט מופתי, ללא יחסי ציבור וללא פרסום.
הייחוד המפתיע של הסניף החדש: אחד משני השותפים בו הוא מוניר מוחמד, המוכר יותר בשם אבו אדהם. ביומיים האחרונים אפשר היה לראות אותו במקום, מערבב חומוס ומכין מנות ראשונות ביד מיומנת.
אין עדיין שלט, אבל כבר יש ריח של חומוס שמתבשל, וקערות עם שיני שום ופטרוזיליה.
החומוסייה עצמה לא גדולה – שני שולחנות בפנים ושניים בחוץ.
כשלעצמנו, אנחנו חושבים לתת למקום כמה ימים לפני שנדגום ונשפוט בעצמנו.
בכל אופן, אם הזדמנתם לסביבה ואכלתם משהו – ספרו גם לנו.
5 בדצמבר 2010 ב-11:40 //
סניף חמישי?! אני חושבת שיש לפחות שניים שלא ראיתי עדיין בכלל
5 בדצמבר 2010 ב-14:01 //
היום הלכתי לסניף המדובר.אכן אין שלט אבל הסניף ריק לחלוטין בשעה 12.30. כרגיל לא מסוגל להכנס לחומוסיה ריקה.לקחתי קו 4 ואחרי מספר תחנות חזרתי "הביתה" ואכלתי חומוס מסבחה נפלא אצל אבו איברהים במקוה ישראל.
5 בדצמבר 2010 ב-15:16 //
אמיר – תודה על הטיפ.
תמיר – נו, מה ציפית למצוא במקום שנפתח לפני יומיים ולא מפרסם את עצמו?
עלמה – אם תהיי ילדה טובה אקח אותך.
9 בדצמבר 2010 ב-00:19 //
בעקבותיך מלך הפזם הגיע למקום. היה לא רע בהחלט ושונה מהאבו-אדהם אצל יהודה בקרליבך/בגין (ואכלתי שם מאות של מנות). הכל במסורת של אבו-אדהם, יש חומוס, משאוושה והכל בריפיל עם חיוך.
החומוס היה קליל, נעים, נעשה על ידי אבו-אדהם בכבודו ובעצמו, אבל באופן מעניין החומוס היה קר. כן, החומוס היה קר, אין ספק בכך.
20 בדצמבר 2010 ב-08:27 //
לקחתי לשם חברים ביום שישי בעקבות הידיעה (היה גם פרסום ב Time out)
המקום פצפון וריק עם חוסר בשולחנות וכסאות
קידם את פנינו איש מבוגר ודי מוזנח עם עיניים כחולות, שיער לבן ופרצוף חמוץ.
דומה יותר לאיזה ספי ריבלין ביום לא טוב מאשר לאבו משהו….
בכל מקרה האיש הגיש לנו את החומוס ועישן תוך כדי בתוך החנות (לא נראה כמו מסעדה)
משאושה היתה אוסף גרגירים עם טיפה טחינה וטון שמן זית, לא נראה שם זכר לממרח חומוס.
החומוס טחינה שאני הזמנתי היה קר ולא טעים כמו בסניפי הזכיינים.
מהרתי להזהיר את שאר חבריי חובבי החומוס בהודאות טקסט בהולות.
קיבלנו הצעה לריפיל והגבנו בחיוב תוספת של חומוס נקי כדי לבדוק את הבסיס.
התוספת היתה עלובה בכמותה (משהו כמו שתי כפיות ואני לא מגזים)
החומוס לא התקרב לקמה של שאר הסניפים.
המקום היה ריק ולא במקרה !
ממש עצוב
21 בדצמבר 2010 ב-00:06 //
כבוד גדול היה לי לפגוש את אבו אדהם…בעיקר כשהוא בשיר של הלהקת פאנק שלי…("סקא-קור" ליתר דיוק)
http://www.youtube.com/watch?v=UHgHtwmWrLI
תנמיכו את הווליום חבר'ה…זה רועש!
P=
15 בינואר 2011 ב-22:39 //
בין הטיפות דגמנו היום את החומוס. היה שבת וגשם ולכן היה די רק. החומוס עם פול היה טוב מאוד . המשושה והפלפל היו אלוהיים
ברוך הבא מלך המשיח
31 בינואר 2011 ב-17:18 //
פעם שלישית אכלתי היום שם משוואשה, וגם טעמתי מהפלאפל. נדמה לי שפעם ראשונה אצלו הבנתי מדוע אנשים מייחסים לחומוס משמעות אלוהית, ומוכנים להקריב את הכל עבורו. זה לא היה רק החומוס הכי טוב שאכלתי, זה היה משהו מעבר, שהבנתי לראשונה את העניין האמיתי של החומוס. זו הייתה חניכת חומוס אמיתי, ואני כבר לא ילד.
7 בפברואר 2011 ב-14:06 //
היציקה שישבה לי על הראש, עקב המחשבה שאבו אדהם המקורי נמצא בתל אביב ואני עוד לא ביקרתי,הביאה אותי אתמול בצהריים למסעדה.במקום שני סועדים.על החומוס מנצח בחור צעיר כנראה בנו.הזמנתי חומוס גרגרים.חומוס מאד טרי,קרמי,עדין ודומה מאד לאבו אדהם קרליבך.אבל לטעמי החומוס לא ממריא,די משעמם וסתמי. מבחינתי סימנתי v ואשוב לחיק המשפחה אצל אבו איברהים במקוה ישראל.
21 במרץ 2011 ב-19:39 //
ובכן, אכלתי שם היום מנה משוושה. הרבה הרבה יותר מוצלח מבחנות בקרליבך, אין בכלל מה להשוות. אני אוכל בקרליבך לא מעט כי העבודה שלי ממול, אבל אני תמיד מתאכזב מחדש. לחומוס שם יש מין טעם לוואי מוזר, המשוושה מימית וחמוצה, בקיצור – בחתונה שלי אני מצפה ליותר.
ואילו בבן יהודה (שזה גם קרוב אלי הביתה – הללויה) החומוס היה טעים וענוג, המשוושה היתה מתקתקה ומוצלחת, אפילו מזכירה קצת את המסבחה של אבו-חסן שהיא כמובן הגולדן-סטנדרט בתחום.
האבסורד הוא, שהיה לי קשה ליהנות גם מהמנה היום, כי היא בכל זאת מזכירה במשהו את המנה בקרליבך, ולמנה הזו יש לי כבר התניה שלילית. או במילים אחרות, יש חפיפה בין המנות. החלק החופף בטעם, אין איתו שום בעיה, אבל מבחינה פסיכולוגית זה משפיע. החדשות הטובות: המדע אומר שאם אוכל מספיק פעמים בסניף החדש זה יעבור.
שיחה עם אבו אדהם הבהירה לי שהוא לא מעורב בנעשה בסניפים האחרים וזו כנראה הסיבה להידרדרות.
26 במרץ 2011 ב-17:37 //
בזמנו אהבתי מאד את המשאושה של אבו אדהם קרליבך.עוד בזמנים ששאדי הזמר היה מבין אותה לפי הזמנה.כבר הרבה זמן יהודה מכין את המשאושה מראש בפיילה ומאז אני לא מתקרב לסניף.אין קשר בין המשאושה הגלילית למסבחה של אבו חסן .שתי מנות שונות שמכינים אותן בדרך אחרת.