חדש בבלוג

גזור ושמור: 8 מתכונים ליום העצמאות

לכבוד יום העצמאות ה-71 של מדינת ישראל: 7+1 מתכוני יום עצמאות חיוניים

הקליקו על התמונות כדי להגיע למתכונים

פלאפל

אנחנו פותחים במתכון הפלאפל כמובן. כמו שכבר הערנו בשנה שעברה, ערב יום העצמאות הרבה יותר ישראלים רוצים לטגן פלאפל ולא לטחון חומוס. זו תופעה מרתקת כי לאורך כל שאר השנה המצב הפוך. אם אתם רוצים לטחון ולטגן מחר, אז יאללה – בקרוב כבר תצטרכו לשים את הגרגרים להשריה, אין זמן.

פיתות במחבת

נתקעתם בלי פיתות? יופי – זו הזדמנות פז להתנסות בהכנת פיתות ביתיות במחבת, שיטה קלה ומהירה כל-כך עד שלא תבינו למה קניתם פיתות עד היום. כל מה שצריך זה קמח, שמרים ומחבת טובה. אם אתם חשים יצירתיים או רוצים לפנק, תוכלו לפזר על הפיתות שלכם (במהלך רידוד הבצק או ממש בסופו) גרעיני שומשום, זעתר (עלים טריים או תבלין), פרג או מה שיש לכם בבית.

ממרח חומוס

מתכון החומוס הקלאסי שלנו, עם כל הטיפים שיעזרו לכם לקבל חומוס מעולה. אם כבר השריתם גרגרים למשך לילה (לפחות) תוכלו לקפוץ היישר לבישול. אם אין לכם זמן להשרות אז יש טריק: מבשלים את הגרגרים (המנוקים היטב אך לא מושרים), מביאים לרתיחה ואחרי כמה דקות מסננים, שוטפים וחוזרים על התהליך עם מים נקיים. אחרי פעמיים שלוש כאלה אפשר להמשיך כרגיל בבישול. אפשרות אחרת: להשתמש בגרגרי חומוס קפואים. הם דורשים בישול קצר עם מעט סודה לשתייה להתרככות סופית.

חומוס מסעדות

גם את החומוס מהסוג הסמיך והיציקתי שמכונה לפעמים "חומוס מסעדות", בסך הכל קל מאד להכין. תצטרכו הרבה טחינה וגם כמה שעות אחרי ההכנה שבהן ממרח החומוס יוכל לנוח בכלי סגור במקרר. בזמן הזה החומוס ממשיך "לעבוד", עד שהוא מקבל את המרקם הסופי.

פטריות לחומוס פטריות

מה שאתם רואים בתמונה הן פטריות מטוגנות קלות עם בצל מקורמל, פלפל שחור טחון טרי, קורט כמון ומלח. פשוט, אבל טעים בדיוק כמו שזה נראה, וזו לדעתנו הדרך הכי טובה להכין פטריות למנת חומוס-פטריות.

סלט חצילים בטחינה

עם כל הכבוד לחומוס וטחינה (נדמה לי שכבר השתכנענו שיש), בשביל שאווירת החג תהיה שלמה צריכים להיות שם עוד כמה דברים שאפשר למרוח בפיתה. סלטי חצילים הם הבחירה הראשונה של רבים מאתנו. סלט החצילים בטחינה הוא אחד האהובים עלינו, וכל כך פשוט וקל להכין אותו שאין סיבה שלא – בעיקר אם יש לכם חציל טוב וטחינה.

סחוג ירוק

למרות שיש מוצרי סחוג ירוק מוכנים מאיכות טובה, אין תחליף להכנת הסחוג שלכם בעצמם מחומרי גלם טריים. בעונה הזו ממש (והשנה במיוחד, בגלל ריבוי הגשמים וימי השמש) אפשר למצוא אצל הירקנים ובשווקים תוצרת נהדרת: פלפלים ירוקים עסיסיים, כוסברה בשרנית, שום טרי שלחייו סגלגלות. ממש לחבק אותם. ואז לטחון.

סלט גרגרי חומוס ותרד

גם לא קשה למצוא עכשיו תרד איכותי (טיפ: חפשו תרד "ג'מבו" טרי. קל לעבוד עם עלי הענק האלה). הצטיידו באחד והכינו את הסלט הפשוט וההורס הזה. גם יפה, גם טעים, גם משביע, וגם הטבעונים והצמחונים שבחבורה לא ידעו את נפשם מרוב אושר.

מלפפונים חמוצים

טוב, אז במקרה הזה קצת אבוד לכם – אי אפשר להיזכר ברגע האחרון להכין חמוצים איכותיים, הייתם צריכים לחשוב על זה לפני שבוע. מצד שני, אם תחמיצו מלפפונים עכשיו יהיו לכם מלפפונים חמוצים בעוד שבוע + בונוס של אפשרות לספר עד אז בדיחות קרש על הכיבוש.

2 תגובות על גזור ושמור: 8 מתכונים ליום העצמאות

  1. אפרים כהן
    9 במאי 2019 ב-19:04 //

    מה שנתתם בכתבה, זה לא מתכונים, אלא הצעות.
    אז למה אתם קוראים לכתבה "מתכונים ליום העצמאות".

  2. כמו שכתוב בהתחלה במובלט, עליך להקליק על התמונות כדי להגיע למתכונים

השאר תגובה